倪辉 教授

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倪辉，男，教授。教务处处长、全国渔业行业职业技能开发组专家、国家职业技能鉴定高级考评员、国家水产技能大赛裁判员、福建省水产养殖技术专业带头人、福建省海洋行业职业教育指导委员会委员、福建省渔业行业智库专家、福建省渔业推广技术委员会委员、福建省科技特派员。

主要从事食品科学、食品生物技术、农产品加工、海洋食品加工。在国内外重要学术刊物上发表论文共61篇；出版专著（译著等）3部，获教学科研成果奖共 3项；其中：国家级0项，省部级2项。目前承担教学科研项目共4项；其中：国家级项目2项，省部级项目2项。近五年拥有教学科研经费共577万元，年均 115.4 万元。指导毕业设计共27人次。

参与《柚类水果采后高值化加工关键技术及产业化》项目获福建省科学技术进步福建省一等奖；《乌龙茶及速溶茶粉风味品质提升关键技术的开发与应用》获福建省科学技术进步三等奖；《琼脂精准提取及高值产品开发》获厦门市科学技术进步三等奖；指导学生在第六届全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛中获金、银奖。主持科技部国家重点研发计划课题《红藻胶品质提升与增值加工技术研究及创新产品生产示范》；主持国家自然科学基金委员会课题《巴斯德毕赤酵母GS115发酵产生酸臭味的生物合成途径及其与甲醇诱导的偶联/解偶联机制》2022-202558万主持；主持福建省科学技术厅课题《致肠炎性低分子量卡拉胶检测及消减技术研发应用》；主持福建省海洋与渔业局《海藻生产琼脂糖亲和层析介质的关键技术研发与应用》。