阎光宇 副教授
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一、个人基本信息
姓名：阎光宇
所在单位：厦门海洋职业技术学院
教育背景：厦门大学博士
岗位职称：副教授
研究领域：海洋生物技术、海洋生物资源综合利用
教学课程：《海洋生物活性物质及开发》、《食品智能检验技术》
通讯地址：厦门市翔安区洪钟路4566号海洋生物学院
Emai l：yanguangyu@xmoc.edu.cn
二、个人获奖情况
1. 2019年，指导学生参加福建省食品工业协会举办的“旺瓜杯”第三届海峡两岸职业教育食品创新创意大赛竞赛，获省级三等奖。
2. 2021年，指导学生参加第十五届“挑战杯”福建省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖，中国共产主义青年团福建省委员会，福建省科学技术协会，福建省教育厅，福建社会科学院，福建省学生联合会。
3. 2024年，指导学生参加福建省教育厅职业技能大赛-生物技术赛项，获省级二等奖。
4. 2024年，指导学生参加福建省教育厅水产品创意大赛，获三等奖2项。
5. 2024年，指导学生参加一带一路暨金砖国家食品安全快速检验技能大赛，获二等奖。
6. 2025年，指导学生参加福建省教育厅职业技能大赛-生物技术赛项，获省级二等奖。
三、代表性教科研项目/成果
1. 福建省教育厅项目, 福建省中青年教师教育科研一般项目, JAT191307, 非甲醛诱导海洋源金属硫蛋白表达系统构建, 2019-12 至2022-12, 0.5万元, 结题, 主持
2. 2024年，全国食品产业职业教育教学指导委员会, 教育教学改革, 面上项目，SHK2024066，食品检验检测技术专业校企“双元”联动育人新模式探索，2024-07至2025-07，2万元，在研，主持
3. 2024年，全国生物技术职业教育教学指导委员会, 教育教学改革项目, XMLX202439, 基于校企“双元”联动的检测专业育人新路径探索,202411-至今，2万元, 在研, 主持
4. 自然资源部海洋生物资源开发利用工程中心技术查新开放基金，TICMBR202408,非甲醛诱导型海洋源金属硫蛋白重组菌株及其高效表达研究，202407-至今，3万，在研，主持
5. 海洋资源保护与生态治理福建省高等学校应用技术工程中心主任基金，2024004，非甲醇诱导海洋源金属硫蛋白毕赤酵母菌株的筛选和培育诱导条件优化，202408-至今，0.5万，在研，主持
6. 厦门市海洋发展局项目, 海洋与渔业发展专项, 海洋源复合型拟脂肪的制备及其在系列调理肉类制品中的应用示范, 2023-07 至 2026-07, 396万元, 在研, 参与
7. 厦门市科学技术局项目, 厦门市科技特派员专项创新服务载体项目, 厦门市科技特派员专项创新服务载体项目, 2024-01 至 2026-01, 30万元, 在研, 参与
8. 厦门市海洋发展局项目, 厦门市海洋与渔业发展专项资金立项, 高营养强化型海藻预拌面粉的研发及产业化示范, 2023-01 至 2025-12, 306万元, 在研, 参与
9. 厦门市科学技术局项目, 一般科技项目, 海洋鱼胶原蛋白对肉糜凝胶化改性的作用研究及其在休闲肉制品中的应用, 2023-01 至 2024-12, 50万元, 结题, 参与
10. 福建省科技局项目，2024年度福建省科技特派团服务重点产业链专项计划项目，“漳州市龙海区休闲食品产业集群” 科技特派团, 202401-202701，100万，在研，参与
11. 福建省科技厅项目, 引导性项目, 蛋白质基质脂肪替代物的研发及其在低脂鱼糜制品中的应用, 2021-08 至 2023-08, 15万元, 结题, 参与
四、代表性论文专著
论文
1. Guangyu Yan,Yaru Wang, Lei Yu, Jun Bo, Hua Fang, Weizhu Chen, Yiping Zhang, Hui Chen*, Zhuan Hong. Depolymerization of oyster glycosaminoglycans for the enhancement of α-glucosidase inhibition and its application in hypoglycemic studies[J]. Food Research International, 2025, 205, https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116008.
2. Yan, G.; Yu, L.; Chen, X.; Liu, Z.; Chen, H*. Low Fatization of High-Fat Surimi-Based Products: Optimization of the Application of Protein Matrix Fat Substitution Methods[J]. Gels 2023, 9, 724
3. 李颖, 孙兆敏, 刘萌, 余蕾, 阎光宇*. 近红外光谱分析技术检测食品中非法添加物的研究进展[J].福建轻纺, 2023(8):12-17
4. Yu Lei, Shi Yijia, Xing Zhiyong, Yan Guangyu*. Detection and correlation analysis of shellfish pathogens in Dadeng Island, Xiamen[J]. Environmental Science and Pollution Research, 2022, 29:12601-12613.
5. 余蕾，阎光宇*. 不同提取法对发酵灵芝菌粉提取物含量的差异分析[J]. 菏泽学院学报，2021, 43(2):56-59,77.
6. 阎光宇，余蕾*. 政企校协同推进技能人才培养新模式初探[J]. 中国科技经济新闻数据库-教育，2021, 43(2):56-59,77.
7. 阎光宇，邱松林，陈晓婷，余蕾*. 金线鱼鱼肠工艺配方的优化研究[J]. 渔业研究，2020,43(2)：214-222.
8. 吴云辉，阎光宇，余蕾，张怡评，杨婷，晋文慧*. 红毛藻多糖的提取工艺优化及其过氧化活性[J]. 渔业研究，2020,43(3)：275-281.
9. 邱松林, 阎光宇, 张媛, 余蕾. 红薯渣膳食纤维面包加工工艺优化研究[J],粮食与油脂, 2020, 33(12):117-120
10. Yu Lei, Yan Guangyu* and Beattie John. Effects of Complex Enzymes Modification on Functional Properties of Soybean Protein Isolate Based on Orthogonal Experiment[J]. Materials Science Forum, 2020, 980:144-153. ISSN: 1662-97522.
11. 阎光宇，张怡评. HPLC测定纳豆胶囊中川芎嗪的含量[J]. 中国中医药科技，2020, 27(4):562-564.
12. 阎光宇，邱松林，余蕾. 红薯渣膳食纤维对面包烘焙特性的影响[J]. 中国食品添加剂，2019, 8:97-102.
13. 阎光宇，余蕾. 服务地方经济发展的生物产品检验检疫专业建设初探[J]. 现代农业研究, 2019, 10:141-143.
14. Yiping Zhang1, Jinjing Lin1, Guangyu Yan, Wenhui Jin, Weizhu Chen, Jipeng Sun, Longhe Yang, Mingqing Huang, Zhuan Hong. Determination of fucoxanthinol in rat plasma by liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 2019, 164:155-163.
教材
1. 《食品安全快速检测技术》，副主编，化学工业出版社，2019年，十三五规划国家教材，
2. 《食品理化分析技术》，副主编，化学工业出版社，2022年，十四五规划国家教材，
五、主要授权发明专利
1. 一种脂肪替代物及其制备方法和在午餐肉产品中的应用，ZL 202411020021.X，发明专利，2024/11/01
2. 一种蛋白基质复合型拟脂肪在低脂鱼糜制品中的应用及其制备方法，ZL 202410110093.7，发明专利，2024/04/05
3. 一种脂肪替代物的制备方法及其在速冻调制食品中的应用，ZL201911227424.0, 发明专利，2020/01/24, 授权CN 110720546 B，2024/01