林娇芬 教授

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​一、个人基本信息

姓名：林娇芬

所在单位：海洋生物学院

教育背景：福建农林大学博士

岗位职称：教授

研究领域：农产品加工及贮藏，天然产物研究与开发

教学课程：微生物技术、生物化学

通讯地址：厦门市翔安区洪钟路4566号厦门海洋职业技术学院嘉则楼310

Email：183588136@qq.com

二、个人获奖情况

1、2016年获“福建省高校优秀共产党员”称号

2、指导学生获2021年福建省“互联网+”创新创业大赛金奖、国家银奖

3、2021年获厦门市“陈嘉庚教育基金会奖教奖”

4、2023、2024年两次获福建省职业院校技能大赛教师教学能力比赛三等奖

5、2023年获厦门市第二十九届职工技术比赛高等职业院校教师教学能力技术比赛一等奖

6、2025年指导学生获福建省职业院校技能大赛高职组食品安全与质量检测比赛二等奖

三、代表性教科研项目/成果

1、2024年福建省职业教育中心课题（ZJGB2024079）“基于新质生产力发展需求的生物制药技术专业人才培养路径探”（2024-2027，林娇芬主持，在研）

2、2024年厦门市自然科学基金（3502Z202474015）“鲈鱼明胶的低温酶法糖基化修饰及其冻融稳定性改善机制研究”（2024-2027，林娇芬主持，在研）

3、2021年福建省中青年教师教育科研项目（科技类）（JAT210805）“冷藏大黄鱼中腐败希瓦氏菌的分离、鉴定和抑菌剂筛选”（2021-2023，林娇芬主持，在研）；

4、2018年获福建省教育厅项目（JZ180507）“红毛藻多酚提取物对冷藏中国对虾品质的影响”（2018-2021，林娇芬主持，已结题）；

5、2015年获福建省自然科学基金青年创新项目（2015J05071）“杏鲍菇胞壁β-葡聚糖抗衰老作用研究”（2015-2018，林娇芬主持，已结题）；

6、2014获福建省教育厅A类项目（JA14205）“杏鲍菇胞壁β-葡聚糖减肥降脂作用研究”（2014-2016，林娇芬主持，已结题）。

四、代表性论文专著

1.Jiaofen Lin,Jian Zeng,Guozong Shi,Zesheng Zhuo,Yanyun Guan,Zhipeng Li,Hui Ni,Peng Fei，Bingqing Huang.Caffeic Acid-Modified Mushroom Chitosan as a Natural Emulsifier for Soybean Oil-Based Emulsions and Its Application in β-Carotene Delivery[J].Foods，2025:14071108（JCR 1区）

2.Jiaofen Lin,Jian Zeng,Guozong Shi,Zesheng Zhuo,Yanyun Guan,Zhipeng Li,

Hui Ni, Peng Fei.Preparation of soybean oil-based emulsions stabilized by shiitake mushroom chitosan modified in both enzymatic and non-enzymatic systems and their application in β-carotene delivery[J].Food Chemistry: X,2025:102425（JCR 1区）

3.林娇芬, 林旭吟, 卓泽晟,等.冷藏大黄鱼腐败希瓦氏菌的鉴定与抑菌剂筛选［J］.闽南师范大学学报（自然科学版），2023，36（2）：110-119.（本科学报）

4.林娇芬，叶丽珠，苏秋芳，等.红毛藻多酚提取物对冷藏中国对虾品质的影响［J］.包装与食品机械，2020，38（3）：28-33.（核心期刊）