2019年10月22日，刘光明老师受邀来到厦门海洋学院，在福建省海洋生物技术应用协同创新中心为“协同创新班”的同学们带来《海洋食品中的生物胺》的专题讲座。

这次讲座刘光明老师主要介绍了关于食物过敏的相关知识。由引言，食物过敏原，过敏原检测和抗原表位四部分组成。食物过敏是人们对食物产生的一种不良反应，属机体对外源物质产生的一种变态反应。食物过敏原包括植物性过敏原和动物性过敏原，植物性过敏原主要有花生、大豆、小麦和坚果；动物性过敏原主要有牛奶、鸡蛋、鱼类和甲壳类水产动物。过敏原的检测有经典方法和新型方法，经典方法有酶联免疫吸附反应、免疫印迹、斑点杂交、免疫层析和聚合酶链式反应；新型方法有等离子表面共振技术和液相色谱-质谱联用技术。抗原表位又称为抗原决定簇，是指抗原结构表面存在的可促使机体产生抗体或与免疫细胞结构中抗原受体发生结合的免疫活性区。

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专家简介：刘光明,教授,博士生导师,集美大学食品与生物工程学院院长,兼任水产品深加工技术国家地方联合工程中心副主任、中国食品科学技术学会理事、福建省生物医学工程学会副理事长,以及《中国食品学报》、《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》等杂志编委。主要从事水产食品加工与安全的应用基础研究,先后在汕头大学基础医学博士后科研流动站和美国农业部南方农业研究中心、合湾大学生化科技学系、英国诺丁汉大通讯作者发表S论文25篇,以第一发明人获得授权专利