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一、个人基本信息
姓名：李美玲
所在单位：厦门海洋职业技术学院海洋生物学院
教育背景：福建农林大学，食品科学与工程专业，工学博士
岗位职称：副教授
研究领域：海藻风味研究、果品采后生物学与保鲜技术、电解水保鲜技术
教学课程：《样品采集与前处理技术》、《食品标准与法规》、《食品检验技术》、《药品检测技术》、《食品营养与卫生》、《备考食品加工技术》等
通讯地址：厦门市翔安区洪钟路4566号海洋生物学院
Emai l：meilingli1122@163.com
二、个人获奖情况
1. 《益脾桂花红曲酿》项目在2026年“鼓山福建老酒杯”第六届福建省职业教育食品创新创意大赛中获三等奖，指导老师；
2. 《惠文虾松酥饼》在2025年第七届福建省大学生海产品加工与创意大赛中获三等奖，指导老师；
3. 《“高定”蛋白酸奶冻》在2021年“蜡笔小新杯”第八届福建省大学生食品创新创意大赛中获一等奖，参与；
4. 《盒食先生》项目在2018年“创青春”福建省大学生创业大赛第十届“挑战杯”大学生创业计划竞赛获优秀奖，参与者。
三、代表性教科研项目/成果
1. 厦门市自然科学基金面上项目，龙须菜干制品贮藏过程中不良风味形成及其代谢调控机制，2026.07-2029.06，8万元，主持；
2. 福建省科技人员育成项目，褐藻寡糖参与调控百香果采后成熟衰老抑制果皮失水皱缩的机制研究，2026.05-2028.04，3万元，主持；
3. 福建省中青年教师教育科研项目，电解水处理对龙须菜保鲜效果的影响及机理研究，2025.12-2028.12，1万元，主持；
4. 永泰县农业农村局（横向课题），永泰芙蓉李果实安全保鲜流通关键技术开发与产业化应用，2023.07-2025.07，10万元，参与。
5. 上海富强旺卫生用品有限公司（横向课题），微酸性电解水在特色果蔬保鲜中的应用研究与推广，2023.01-2024.12，5万元，参与；
6. 国家自然科学基金面上项目，酸性电解水抑制Phomopsis longanae Chi侵染所致龙眼果实采后病害发生的作用机理研究，2020.01-2024.12，58万元，参与；
7. 国家自然科学基金面上项目，能量亏缺导致的膜系统区室化功能丧失在冷藏橄榄果实冷害褐变发生中的作用，2019.01-2022.12，60万元，参与；
8. 国家自然科学基金青年科学基金项目，浒苔寡糖诱导采后荔枝果实对Peronophythora litchii的抗病生理机制研究，2019.01-2021.12，25万元，参与；
9. 国家自然科学基金面上项目，水杨酸诱导采后龙眼果实对Phomopsis longanae Chi的抗病性生理机制研究，2018.01-2021.12，60万元，参与；
10.“十三五”国家重点研发计划项目，龙眼果实采后果肉自溶发生与控制的分子生理机制研究，2016.07-2020.12，100万元，参与。
四、代表性论文专著
1. Li, Meiling; Lin, Hetong*; Zhuo, Ruiling; Li, Boqiang; Lin, Yifen; Chen, Yihui; Fan, Zhongqi; Wang, Hui*. The changes of antioxidant system, membrane integrity and phenolics metabolism participate in bongkrekic acid and adenosine triphosphate-mediated energy status regulating longan pericarp browning[J]. Postharvest Biology and Technology, 2026, 232: 114001.
2. Li, Meiling#; Fan, Zhongqi#; Dai, Xiaoze; Lin, Mengshi; Lin, Yifen; Wang, Hui; Zhuo, Ruiling; Hung, Yen-Con; Lin, Hetong*; Chen, Yihui*. Comparative transcriptomic and metabolomic analyses reveal the role of acidic electrolyzed-oxidizing water in enhancing disease resistance in Phomopsis longanaeChi-infected longans [J]. Postharvest Biology and Technology, 2025, 226: 113529.
3. Chen, Hongbin; Chen, Yifei; Jiang, Xuanjing; Lin, Yuzhao; Chen, Yazhen; Li, Meiling*; Chen, Yihui*. DNP and ATP regulate disease progression in Neopestalotiopsis clavispora-infected guava fruit by modulating respiratory and energy metabolism [J]. Postharvest Biology and Technology, 2025, 228: 113646.
4. Li, Meiling; Lin, Hetong*; Wang, Chao; Chen, YaZhen; Lin, MengShi; Hung, Yen-Con; Lin, Yifen; Fan, Zhongqi; Wang, Hui; Chen, YiHui*. Acidic electrolyzed-oxidizing water treatment mitigated the disease progression in Phomopsis longanaeChi-infected longans by modulating ROS and membrane lipid metabolism [J]. Food Chemistry, 2024, 449: 139175.
5. Li, Meiling; Lin, Hetong*; Chen, YaZhen; Chen, YiHui; Lin, Yifen; Fan, Zhongqi; Wang, Hui*. The role of energy transport system in pericarp browning of harvested longan fruit [J].Postharvest Biology and Technology, 2024, 207: 112619.
6. Li, Meiling; Lin, Qin; Chen, YaZhen; Chen, YiHui*; Lin, MengShi; Hung, Yen-Con; Lin, Hetong*. Acidic electrolyzed water treatment suppresses Phomopsis longanaeChi-induced the decreased storability and quality properties of fresh longans through modulating energy metabolism[J]. Food Chemistry, 2023, 404: 134572.
7. Li,Meiling; Zheng, Qiuping; Lin, Hetong*; Lin, Mengshi; Chen, Yihui; Lin, Yifen; Fan, Zhongqi; Wang, Hui*. The influence of ATP treatment on energy dissipation system in postharvest longan fruit during senescence[J]. Postharvest Biology and Technology, 2020, 164: 111154.
8. 李美玲, 林育钊, 王慧*, 林毅雄, 林河通*. 能量状态在果蔬采后衰老中的作用及其调控研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 290-295.
五、其他
福建省高层次C类人才、厦门市高层次C类人才
1. 学术报告：Acidic electrolyzed water treatment inhibits Phomopsis longanae Chi-induced the decreased storability and quality properties of fresh longans via modulating energy metabolism，2024海上丝绸之路国际产学研用合作会议数字海洋与水产产业链分会，厦门，2024.11.07.
2. 学术报告：Acidic electrolyzed water treatment suppressesPhomopsis longanae Chi-induced the decreased storability and quality properties of fresh longans through modulating energy metabolism，第一届食品安全与营养国际学术研讨会暨《Food Safety and Health》高端论坛，镇江，2023.08.09
